Страница 4 из 4 ПерваяПервая 1234
Показано с 46 по 58 из 58

Тема: Интересно-полезные кулинарные ссылки.

  1. #46
    можно просто Ири Аватар для IRIdescent
    Регистрация
    06.03.2014
    Адрес
    Welly
    Сообщений
    6,184
    Post Thanks / Like
    Blog Entries
    17

    Re: Интересно-полезные кулинарные ссылки.

    в семье я одна такая разнообразная, ржаной, мульти зерновой и крупного помола и прочие извращения, употребляю , экспериментируя на совственном организме :)
    всё это печь только для себя времени нет, поэтому покупаю,
    но за тенденциями в копилке слежу, вдруг на пенсии пригодится

  2. Likes Лина, 3agupa liked this post
  3. #47
    Senior Member
    Регистрация
    08.10.2017
    Сообщений
    202
    Post Thanks / Like

    Re: Интересно-полезные кулинарные ссылки.

    Печь хлеб - это нужен особый настрой и недоступность магазина :). Поэтому я ни одного не испёк, не считая пары лепёшек в тандыре :). Но плодами других настроенных пекарей пользовался, и успешно :). А при необходимости легко не только хлеб испеку, но и пищу в тундре.

  4. Likes Лина liked this post
  5. #48
    Senior Member Аватар для Surgeon
    Регистрация
    25.11.2014
    Сообщений
    422
    Post Thanks / Like

    Re: Интересно-полезные кулинарные ссылки.

    Ну, кому как. Выпекать хлеб в НЗ гораздо выгоднее покупать. Мы вот 1 кг каравай сделаем и на неделю хватает. Себестоимость ~$4-5 Добавляем то что нам нравиться, без соли. Примерно такой же каравай обойдется в $15 в пекарне

  6. Likes Лина liked this post
  7. #49
    Senior Member Аватар для Лина
    Регистрация
    18.03.2014
    Сообщений
    1,386
    Post Thanks / Like

    Re: Интересно-полезные кулинарные ссылки.

    Я вот тоже пеку хлеб. Разный. И с удовольствием. Мне нравится домашний хлеб. Дети и друзья тоже мой хлеб очень любят. Всегда знаешь, что именно присутствует в твоей выпечке, я имею в виду состав. Я пеку разный хлеб,- белый (кукурузный, горчичный, пшеничный...), ржаной (Дарницкий, рижский, бородинский, серый простой и т д). Мне очень нравится, когда пахнет дома хлебом:)

  8. Likes Surgeon, 3agupa, Foxy, BiziBi liked this post
  9. #50
    Senior Member Аватар для Лина
    Регистрация
    18.03.2014
    Сообщений
    1,386
    Post Thanks / Like

    Re: Интересно-полезные кулинарные ссылки.

    Кстати про кулинарное. Вчера была в Гастрономе. Попробовала их самодельные сырки в вафельном стаканчике. Нет это не сырок. И Наполеон не Наполеон... или я одна такая привереда?

  10. #51
    Senior Member Аватар для BiziBi
    Регистрация
    06.03.2014
    Сообщений
    3,981
    Post Thanks / Like

    Re: Интересно-полезные кулинарные ссылки.

    Нет, Линочка, это не привередливость, просто вы знаете/помните вкус настоящих сырков и Наполеона. :)

  11. Thanks Лина thanked for this post
  12. #52
    Senior Member Аватар для Лина
    Регистрация
    18.03.2014
    Сообщений
    1,386
    Post Thanks / Like

    Re: Интересно-полезные кулинарные ссылки.

    Спасибо, Пчелка! За понимание и за поддержку. Вот иногда так хочется просто купить и наслаждаться... а не получается. Чтобы наслаждаться, приходится самой напрягаться:)

  13. Likes BiziBi, 3agupa liked this post
  14. #53
    можно просто Ири Аватар для IRIdescent
    Регистрация
    06.03.2014
    Адрес
    Welly
    Сообщений
    6,184
    Post Thanks / Like
    Blog Entries
    17

    Re: Интересно-полезные кулинарные ссылки.

    Лина, поделитесь, пож-ста, как вы делаете сырки

  15. Likes Лина liked this post
  16. #54
    Senior Member Аватар для Лина
    Регистрация
    18.03.2014
    Сообщений
    1,386
    Post Thanks / Like

    Re: Интересно-полезные кулинарные ссылки.

    Нажмите на изображение для увеличения
Название: 9C423A65-444E-4044-A65D-588DAA144B1F.jpg
Просмотров: 2
Размер:	76.4 Кб
ID:	3708Нажмите на изображение для увеличения
Название: 6BB431E5-5885-475D-A0F6-3DE8C2C4FA56.jpg
Просмотров: 2
Размер:	84.6 Кб
ID:	3709Нажмите на изображение для увеличения
Название: BF83A828-E0D8-4B9E-B467-CE12A7199D68.jpg
Просмотров: 2
Размер:	63.0 Кб
ID:	3710



    У меня две такие очень тонкие силиконовые формочки. Я
    покупаю для сырков творог фирмы Mahoe,-
    Мне нравится его структура-он нежный и однородный. Но иногда я делаю сырки из домашнего творога, поскольку в НЗ творог такой, к которому привыкли мы в СССР, не продается.

    Рецепт
    500 грамм творога

    Сахарная пудра или очень мелкий сахар (caster sugar) по вкусу - я обычно кладу пару столовых ложек
    Ванильный сахар - я беру всегда именно ванильный сахар, а не эссенцию, чтобы не делать творог более жидким


    Всю эту массу я загружаю в миксер с насадкой для теста (крюк) и хорошо все перетираю.
    Когда творожная масса готова, беру плитку черного шоколада для кулинарии (for cooking), отламываю три-четыре полоски шоколада, добавляю небольшой кусочек сливочного масла, кладу шоколад и масло в небольшую чашку, которую помещаю в микро волновку на 30 секунд. Вынимаю, силиконовой кисточкой размешиваю шоколадно-масляную смесь, снова подогреваю в микроволновке секунд 30. Шоколад становится очень пластичным, практически жидким.
    Обмазываю свои 2 формочки. Сначала одну. Обмазываем, помещаем в морозильник. Обмазываем другую. Помещаем в морозильник. Первая формочка уже готова. Шоколад застыл. Смотрим на свет и подмазываем до однородности донышко и бока. Когда формочка уже хорошо покрыта шоколадом, вынимаем ее из морозилки и заполняем нашей творожной массой. Моя приятельница добавляет в творожную массу изюм и сливочное масло (около 50 грамм). Почему нет? Я этого не делаю. Я просто заполняю формочки творожной массой и снова убираю формочку в морозильник. Через пару - тройку минут можно намазывать донышко нашего сырка,- то есть смазывать творог жидким шоколадом. Поскольку творог уже немного остыл в морозилке, то шоколад застывает практически моментально. Но тем не менее мы снова отправляем уже практически готовый сырок в морозильник пока домазываем донышко у творожных сырков второй формочки.
    Их тоже отправляем в морозильник. Достаем первые, и легонечко снимаем с шоколадного сырка силиконовую формочку. Поскольку формочка очень мягкая, она снимается очень легко. Выкладываем. Сырки на тарелку или в коробочку. Ставим их в холодильник на полчаса. Все. Сырки готовы:).
    Мое семейство говорит, что сырки прямо, как магазинные:)
    Это у нас высшая похвала.
    Честно?
    Рассказывать намного дольше, чем делать:).
    И еще, мне иногда нравится донышко сырка покрывать белым шоколадом:).


    Вот собственно и вся премудрость.
    И,да, здесь мы точно знаем, что в наших творожных сырках присутствует,- творог, сахар, немного масла и шоколад..
    Последний раз редактировалось Лина; 22.02.2018 в 17:23.

  17. Thanks BiziBi, Surgeon, IRIdescent thanked for this post
    Likes BiziBi, Surgeon, 3agupa, IRIdescent liked this post
  18. #55
    Senior Member Аватар для BiziBi
    Регистрация
    06.03.2014
    Сообщений
    3,981
    Post Thanks / Like

    Re: Интересно-полезные кулинарные ссылки.

    Лина, в другой теме вы уже ставили фотографии, очень вкусно выглядит! :)
    http://www.forumnz.org/vbul/showthre...роге/page2

  19. Thanks Лина thanked for this post
    Likes Лина liked this post
  20. #56
    Senior Member Аватар для Лина
    Регистрация
    18.03.2014
    Сообщений
    1,386
    Post Thanks / Like

    Re: Интересно-полезные кулинарные ссылки.

    Спасибо, Пчелка!:) вроде и здесь получилось поставить.

  21. #57
    можно просто Ири Аватар для IRIdescent
    Регистрация
    06.03.2014
    Адрес
    Welly
    Сообщений
    6,184
    Post Thanks / Like
    Blog Entries
    17

    Re: Интересно-полезные кулинарные ссылки.

    Лина, так просто! замечательно
    я почему то думала там целая техноло7ия их приготовления :)

    mahoe как пробовала сто лет назад, буду посмотреть :)

  22. Likes Лина liked this post
  23. #58
    Senior Member Аватар для Лина
    Регистрация
    18.03.2014
    Сообщений
    1,386
    Post Thanks / Like

    Re: Интересно-полезные кулинарные ссылки.

    Ири, это действительно просто. Очень. Главное иметь творог. Махое попадается редко. Но и его я дополнительно немного «отжимаю», чтобы он был посуше. Хотя и домашний творог, хорошо отжатый, потом перекрученный и с добавлением ванили, нам всем нравится. Вкус, правда, как из детства:). А вот посещение Гастронома разочаровало. Правда. Хотя отзывы были в ФБ очень хвалебные... до этого пробовала их пирожки... тесто резиновое...

  24. Thanks IRIdescent thanked for this post
Страница 4 из 4 ПерваяПервая 1234

Метки этой темы

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •